Производственная программа столовой МАОУ «ЦО №1 «Академия знаний» имени Н.П. Шевченко» предусматривает изготовление 4400 блюд в день.
Основным требованием к организации производства является принцип максимальной блокировки производственных и вспомогательных помещений с целью наиболее функциональной передачи сырья и компонентов на производственные участки без пересечения потоков сырья и готовой продукции.
Технологическое оборудование, установленное в пищеблоке, отвечает современным требованиям по производительности, экономической эффективности и экологической безопасности.
Организатором питания в МАОУ «ЦО №1 «Академия знаний» имени Н.П. Шевченко» является ООО «Фабрика социального питания.
В школе организована безналичная оплата питания через АСУ «Виртуальная школа».
